基本信息
| 标准名称： | 食品中蛋白质的测定方法 |
| 英文名称： | Method for determination of protein content in foods |
| 中标分类： | 食品 >> 食品综合 >> 基础标准与通用方法 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 食品综合 |
| 替代情况： | 被GB 5009.5-2010代替 |
| 发布部门： | 国家技术监督局 |
| 发布日期： | 1993-01-02 |
| 实施日期： | 1994-10-01 |
| 首发日期： | 1993-12-21 |
| 作废日期： | 2010-06-01 |
| 主管部门： | 卫生部 |
| 归口单位： | 卫生部 |
| 起草单位： | 中国肉类食品综合研究中心 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2004-08-16 |
| 页数： | 平装16开， 页数：7， 字数：9千字 |
| 书号： | 155066.1-10563 |
适用范围
本标准规定了用凯氏定氮法测定食品中蛋白质的方法。本标准适用于肉禽制品、豆制品、水产品、调味品、谷物制品、发酵制品、糕点、植物蛋白饮料等食品中蛋白质的测定。
前言
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目录
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所属分类： 食品 食品综合 基础标准与通用方法 食品技术 食品综合